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Tuesday, July 14, 2020

【食不安心】凍肉舖顧客邊咳邊摸凍肉美國研究:冠狀病毒4℃仍可生存- 香港經濟日報- TOPick - 健康- 食用安全 - 香港經濟日報 - TOPick

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有網民爆料,在土瓜灣一間凍肉舖外,見到一名男子在沒有佩戴口罩的情形下,一邊咳嗽,一邊用手不斷觸摸冷藏凍肉,被質疑極不衛生。

新冠肺炎爆發新一輪疫情,個人及環境衛生備受關注。但近日有網民爆料,在土瓜灣一間凍肉舖外,見到一名男子在沒有佩戴口罩的情形下,一邊咳嗽,一邊用手不斷觸摸冷藏凍肉,被質疑極不衛生。美國一項研究發現,冠狀病毒可於雪櫃約4℃環境下繼續存活,有專家指出把物件放進雪櫃,應先徹底消毒產品包裝。

有網民昨日在Facebook群組「To Kwa Wan 土瓜灣之友」分享,目睹位於土瓜灣街市斜對面的凍肉舖,有一名男子在店外觸摸凍肉時,將戴著的口罩拉到下巴位置。目擊網民描述,該名男子一邊摸著凍肉,一邊不斷咳嗽。

有網民留言批評:「哇!唔係呀!超唔衛生噃!」亦有人揚言不會光顧這間凍肉舖。有網民就質疑,男子徒手摸凍肉,如果他是隱形病人,有機會污染整個凍肉櫃。店方事後回應,早兩日已貼出通告,要求客人戴上口罩,亦有要求職員跟從指示。與店員了解後,知道店員已要求男子戴上口罩,並承認會再跟進事件,及提醒員工留意同類情形。

冠狀病毒在物件存活時間驚人 放入雪櫃前3招消毒

本港感染及傳染病專科醫生曾祈殷早前接受TOPick訪問指,包裝食品及超市街市的貨物等很多人購物都接觸過的物件,或任何包裝食物購買回家後,也不要立即放雪櫃,需要用水沖,或者用清潔液處理。如果要清潔物件表面,需要浸及抹,有效的清潔液包括酒精、漂白水、雙氧水等,除了要用正確的物質,也要有足夠的時間停留及抹。

他又指出病毒可以生存在物件長時間,例如紙張可以留一日,塑膠都要清潔,因為塑膠袋都要小心處理,需要立即洗手。曾祈殷建議以下3招:

  • 水果需要用水或滾水清洗表面
  • 包裝食物需要清潔
  • 接觸未經清洗的物件及塑膠後需要立即洗

美國格拉斯通研究所(Gladstone Institutes)首席病毒學家和研究科學家Warner Greene博士曾經指出,冠狀病毒是「黏性」病毒,在物件表面上存活時間相當驚人。美國微生物學會2010年一關於SARS的研究發現,SARS病毒在濕度低和華氏40度(約攝氏4.4度)的環境下,仍可好好生存。這種環境與雪櫃裡面的溫度和濕度差不多,而SARS病毒與新型冠狀病毒也有不少共通點。

基於上述研究,Warner Greene認為把物件放入雪櫃前,必須消毒,步驟如下:

  • 準備一碗或一桶消毒劑(最好含酒精成分),或使用稀釋漂白水(1/3杯漂白水+1加侖水)溶解病毒外膜
  • 把毛巾浸入清潔劑後擰乾,徹底擦拭食物容器或包裝,例如袋子、盒子、瓶子、罐子
  • 消毒放過食物的檯面
  • 除了放雪櫃的物品,把食物放進櫃子之前,其容器或包裝同樣要經過消毒
  • 清潔可重覆使用的購物袋
  • 清潔物品後,要清潔雙手

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責任編輯:羅嘉欣

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July 15, 2020 at 10:48AM
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