Serit Sriti: 洗碗機Q&A：用過三台洗碗機，雞肋還是真香？-科技新聞

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在各大家居論壇，關於洗碗機到底是不是雞肋家電的爭論從來沒停過：愛的人用的「欲罷不能、天天離不開」，不愛的人吐槽「佔地費水費電效率低」。正所謂「吾之蜜糖汝之砒霜」，我們先來認清洗碗機，再結合自己的實際生活環境，按需選擇才是明智的。

如果你家裡都不開伙，肯定不需要洗碗機，不過實話實說，在因為疫情宅家這一個月，天天在家開伙，洗碗機簡直用的不能更爽，在這裏我只想給洗碗機瘋狂打call！今天就結合我用過的三台洗碗機：倍科（13套）、老闆（12套）、慧曼（8套）來進行一波Q&A

儘可能的解答下大家關於洗碗機的疑問，幫助大家按需選擇。

大多數家用洗碗機的技術原理大同小異。一個水泵，給水加壓減壓進行沖刷工作；兩根水管，一根進水一根出水。其他的一些設計或者改良，就是看各個品牌的底力了。

大致過程如下：

①清水在水泵帶動下進入洗碗機底部，加熱元件對水進行加熱以達到更好的清潔效果，然後機器自動將洗滌劑投入水中，形成洗滌液。

②洗滌液通過管子進入噴淋臂，由於水被高速高壓衝擊到餐具上，從而將污漬沖刷掉，隨後髒水被排走。

③清水再次流入用來清洗餐具

④清洗乾淨后，接下來就是烘乾了，之後就完成了整個過程。

噴淋臂有三叉的也有兩叉的，其實用起來差別不大，因為水壓是基本一致的，出水口的增多，也會相應的分流水壓，而高速旋轉后，其實兩叉和三叉都能夠形成對餐具的徹底清洗。

為了保證噴淋臂的清潔效果，可以定期將其取下進行清理。

01.台式洗碗機

優點：最省事的「免安裝」類型，擺放靈活，只要手動接上進、出水管就能直接開洗，有些甚至便捷到可以人工加水，管子都不用接。體積重量都不大，小女生也能輕鬆挪動。

缺點：體積再小，至少也要佔據半平米的檯面位置；同時，容量也是三個類型里最小的。

02.櫥櫃式洗碗機

優點：和櫥櫃融為一體，美觀省空間；容量大，還可以將炒鍋一起放進去洗。

缺點：第一，你得先有個櫥櫃，或者外立櫃；其次，安裝櫥櫃前，還要結合洗碗機尺寸預留安裝位置，同時考慮插座位置、進出水口等因素。

如果你有了櫥櫃再買洗碗機，就會受到更多限制。當然，你也可以直接放在檯面或地上，只是除了正面以外，其他四面都是機芯外露，不太美觀。

不過隨著有需求就會有市場，由於越來越多的加裝需求，很多品牌也在設計時考慮了獨立放置時的美觀性，比如這個8套洗碗機，外框為一體成型鋼板，無明裝螺絲及接縫，可以獨立外放。

03.水槽式洗碗機

優點：美觀大方，高度和水槽一致，使用起來不用彎腰，取放餐具更加便捷。

缺點：只要有預留水槽位置，一般都能安裝，洗碗機會佔用水槽大半空間，容量比櫥櫃式更小。另外，維修成本高，萬一哪天洗碗機壞了，拆卸水管不說，水槽也可能用不了。

「划重點」

價格：台式＜櫥櫃式洗碗機/水槽式洗碗機

容量：台式＜水槽式洗碗機＜櫥櫃式洗碗機

安裝程序：台式＜水槽式洗碗機＜櫥櫃式洗碗機

洗碗機「套」的意思說得通俗一點，就是說洗碗機一次能洗乾淨多少套標準碗筷。指的是碗、盤子、湯匙等等家用餐具的組合。一套標準餐具也就是指一個碗+一雙筷子+一個杯子+一個碟子+一個調羹。套數越大，可以洗的餐具就越多。

01.小型洗碗機

以台式洗碗機為主，對應4-6套容量；有些容量偏小的不一定能塞進去鍋和盆，平常只能用來洗碗碟了。

02.中型洗碗機

以水槽式洗碗機和嵌入式洗碗機居多，一般對應的 6-8 套容量的洗碗機，適合3-5人的家庭使用，洗碗碟的同時，加入中等大小的鍋、盆還是沒問題的。

03.大型洗碗機

一般對應的 12-14 套容量的洗碗機，適合8人以上的家庭使用，大件的鍋碗瓢盆放進去綽綽有餘。

購買建議：

容量要大不要小，盡量購買自己能力範圍內容量最大的。因為我們總會遇到一些家庭聚餐的情況，這時候小容量的洗碗機是非常雞肋的存在，總不能手洗一部分，然後洗碗機在洗一部分吧？所以不如直接買一個大容量的，一步到位更實用。

我家用過的三台分別是8套、12套、13套，實際使用下來我個人覺得大容量的好處不僅僅在於總體可以洗的更多，而是在放餐具的時候不需要考慮怎麼擺放等，直接無腦的往裡放就行，尤其三頓飯不可能吃完一次洗一次，隨著下次的餐具放進去，不用太考慮擺放。

下圖是8套洗碗機的下碗籃，一個炒鍋一個湯鍋一個雪平鍋，可以說非常能裝了。能不能洗鍋是衡量一台洗衣機是否合格的基本要求？不然，我洗鍋，洗碗機洗碗？我買洗碗機不就是因為我懶么……

不過未必所有家庭都有條件安裝12套（13套）的，比如之前用過的12套要求安裝高度≥760mm，做高低檯面或者打算放在灶台下方的都沒有辦法布置。而另一台13套的洗碗機安裝高度更是達到了818mm，所以8套對於小戶型就顯得更為友好。

畢竟我們買洗碗機是為了省事，而不是每次使用都要像華容道一樣研究怎麼擺成廣告里的樣子。

另外還需要注意的是，套數只是個區間值，比如同樣都是8套，其實內部容量也未必一樣。比如我用的這款8套和西門子賣的最好的進口8套相比，高度增加14mm，進深增加45mm，結合站內的曬單數據，內腔高度更是多了31mm，也就是說內部空間更大，可以放更多的餐具。我也是十分不解西門子的做法，櫥櫃地櫃進深標準就是60mm，為什麼進深做這麼小，後部的空間閑著不也浪費了？國外的櫥櫃深度和我們不一樣？

01.預留空間

無論是水槽式還是櫥櫃式，都要在裝修時預留好尺寸，最好在櫥櫃排尺前確定好洗碗機型號（無需購買）。

櫥櫃定製時將尺寸提供給設計師/裝修師傅，安裝的時候這個地方空出來就好了，未必要安裝櫥櫃時同時安裝（如果是全嵌式，可能要定製一塊櫥櫃同材質的門板）之後什麼時間安裝都成。

面板需定製↓

由於嵌入式洗碗機的大小基本都模塊化了，深、寬一般都在600左右，根據套數不同只在高度上略有區分，後續更換其實也挺簡單的。

而自帶面板的面板的嵌入式洗碗機，安裝就比較靈活了。

慧曼↓

老闆↓

個人更喜歡純白的鋼化玻璃面板，在市面上也比較少見，相比黑色一摸一個手印更耐臟，和我家這種超白晶鋼板的櫥櫃門板材質也特別的配。

除了門板以外，我也超愛這個控制面板，不誇張的說是我見過的所有洗碗機里最有質感、最美、最有設計感的。櫻桃木紋的設計，觸感也十分接近，led燈透射而出。

觸摸控制，相比實體按鍵一體感與科技感更強，將科技與質樸毫無違和感的結合在一起。我也不知道歐洲人是咋想的，設計理念好像幾十年也沒變……好不容易出了幾款顏值過關的，價格卻……說實話，現在國內洗碗機的設計反而更具備國際范。

而且控制面板做了內凹的傾斜設計，操作時不用彎腰即可看清按鍵，非常人性化的一處設計。

可以看到這台洗碗機的模式還是很豐富的

分層洗功能不僅可以省水省電省時，而且在進行分層洗的時候會關閉另一層的噴水搖臂，由於洗碗機的水泵功率是固定的，出水壓力也是固定的，上下噴水搖臂正常是均分水壓的，當關閉一層搖臂時，工作搖臂將獲得更強的沖刷力度。

02.進排水&電源

從下圖可以發現，洗碗機與外界連接的只有三根線路：一根進水管（冷水）、一根排水管、一根電源線。所以我們需要注意的就是要使用洗碗機，一定要在附近預留上下水及插座。

①進水

需要事先搞清楚洗碗機的介面是四分口/六分口，以此選擇龍頭。一般情況下國產四分居多，進口六分居多。進水壓力要保證在0.1-1.0MPa，如水壓過高，需安裝調壓閥。進水為冷水即可（洗碗機自帶加熱元件），熱水的話注意溫度一般不高於65℃。

②排水

排水管兩端切記用配套的卡箍卡緊，以免漏水。

安裝排水軟管時，注意不要扭結，以免中斷水流或降低流速。

由於洗碗機內部配有排水泵，所以排水管高於排水口是沒關係的，一般最大的舉升高度可以達到1m（不要超過整機高度）。

③電源

使用10A插座即可，插座要記得留在洗碗機兩側，留在後面就悲催了……

如果你認真讀說明書的話，就會發現裏面明確註明：「不得通過接線板、複式插座或電氣延時裝置連接電源」。

03.垃圾處理器

如家中有垃圾處理器，可將排水管接入處理器專用的洗碗機排放口，如果沒有，則需另購排水三通（有些洗碗機會隨機贈送），如下：

為什麼說洗碗機+廚餘垃圾處理器是黃金搭檔呢?洗碗機排出的帶有清洗劑的熱水直接進入垃圾處理器研磨腔，可以很好的清潔處理器。

而餐盤裡的剩菜可以直接倒入水槽中處理，十分方便。

有些新入手洗碗機的朋友吐槽洗碗機洗不幹凈，可能其實是放碗的姿勢不對。其實通過前文了解了洗碗機的清洗原理之後就會明白，餐具的擺放會直接影響清洗的效果。下面先講大原則：

先裝下碗籃，再裝上碗籃，操作起來更方便。擺放的餐具，相互之間留有一定的間隙，側立放置，碗口朝下，擺放均勻，不易碰撞。餐具擺放穩固，避免碗杯等在洗滌時翻轉而導致積水。刀叉托盤可以放刀叉勺筷，湯勺，菜刀，刨刀，料碟等輕、扁的餐具。在擺放上下碗籃餐具時，注意不要有任何物件伸出碗籃，以免阻擋噴臂運轉，降低洗凈率。

當然以上只是大原則，其實使用熟練之後，會找到比建議更適合自己家情況的擺放方式，不一定都要擺成宣傳圖裡的樣子。這也是為什麼我推薦在條件允許範圍內買最大的，因為擺放起來自由度更高，不用擔心放不下的問題。

這裏我想安利大家注意一個選購點，其它的攻略中可能很少提及，就是「可調節」。

因為我們沒法保證自家的餐具和廣告演示里的一模一樣，實際情況可能五花八門，所以洗碗機內部的機構最好是可調的。什麼意思呢？

側邊支架不用時收起，用時放下，最大程度的利用空間↓

碗籃支架↓

筷籠↓

碗籃高度可調↓

這個設計一般出現在進口機器上，由於國外使用淺盤較多，所以有時需要增加上籃的高度，從而放下更多的盤子。不過從我日常使用來看，由於咱們國家深碗的使用率遠高於淺盤，所以碗籃高度可調的並不常用，反而是碗籃內支架的設計需要更適合國人的習慣。

為了照顧到所有客戶的下水系統，廠家在說明書上都會標註清洗前需要清理下再放入。不過由於大部分洗碗機採用泵式牆排水，大部分殘羹剩菜（理論上小於排水管直徑）都可以直接排入下水道中（不過會增加下水系統負擔，老舊小區比較吃力）。

根據我的實際使用體驗，只要碗中的顆粒物不是特別多的話，比如飯粒、麵條、菜葉等，是不需要可以處理的。

而且部分洗碗機是自帶過濾系統的

中心圓柱部分用來粗過濾食物殘渣，金屬網用來過濾小一級的殘渣。定期清理濾網即可，也不用擔心會堵塞下水管。

現在部分中高端洗碗機在洗滌程序上增加了智能洗功能，這樣我們就無需預先選擇工作模式，而由機器在清洗過程中自行設定，使用更「傻瓜」，那這是如何實現的呢？

具備這種功能的洗碗機一般在排水槽內部可以看到水渾濁度感測器，當啟用智能洗程序后，感測器會利用光柵原理通過實時監測水質情況從而調整最合適的水溫、水量和清洗時長，簡單高效。

有些你以為洗碗機可以洗的東西其實是不能洗的，比如：

水晶餐具：水晶餐具比較嬌貴脆弱，是不建議放進洗碗機清洗的。木製餐具：木製碗、勺等餐具也是不可以放進洗碗機清洗的，因為木製用品水浸泡和高溫烘烤容易變形。不能耐高溫的塑料餐具：由於很多塑料不是 PP 製作，在高溫的情況下，容易變形或釋放出有害物質。所以一般除了耐高溫的塑料，其他塑料製品最好不要放進洗碗機去洗。如果你不能確定家中塑料用品是否是耐高溫材料，可以看下底部，一般情況下三角形裏面標註是「 5」或寫著「PP」，則說明放洗碗機沒問題。

有些你以為洗碗機不能洗的東西其實是可以洗的，比如：

我為什麼一直推薦大家買大不買小？因為大的才能洗鍋啊，難道洗碗機洗碗然後手洗鍋麽？我深深以為「不能洗鍋的洗碗機都是耍流氓」。

下圖左側的炒鍋已經明顯糊底，事先用水沖洗一遍后，污漬仍然牢牢地吸附著在鍋底，日常生活中必須用鋼絲球配合洗潔精才能清洗乾淨。在親眼看到之前，我是不太相信洗碗機能夠將糊底的油污洗掉，但事實就是它可以。

為什麼會有水漬，主要原因其實就是水中的鈣鎂離子再烘乾之後殘留在餐具/水杯表面形成的。

所以這裏畫個重點：一定要買帶軟化水裝置的洗碗機！

圖片中軟化水裝置左邊為鹽倉，白色物質為軟化鹽，右邊黃色的是陽離子交換樹脂。自來水通過交換樹脂時鈉離子置換其鈣鎂離子后變為軟水，烘乾后就不留水漬了。

下圖即為加鹽口，軟化鹽直接添加到這裏即可

從加註口看進去可以看到交換樹脂

計算費用之前，我們先了解下洗碗機的耗材有哪些

01.軟水鹽（按需）

洗碗機的專用鹽是給洗碗機中軟水器用的軟水鹽，這個暴利了，軟水鹽就是高純度氯化鈉（99.5%以上），1噸原鹽成本幾百塊錢，賣你10多塊1公斤。其實直接去買中鹽（不添加任何其它物質，如碘、鉀、硒等），不能用食用鹽或精鹽，傷軟水器，而且加碘鹽還貴。

02.洗碗粉（必備）

洗碗粉是洗碗機配套的必備耗材，主要成分碳酸鈉（純鹼）、過碳酸鈉、檸檬酸鈉、表面活性劑再加些酶，成分比洗衣粉簡單多了。有人覺得貴，也可以自製：

碳酸鈉批發價不超過2000元/噸，淘寶商品13元/5斤過碳酸鈉批發價不超過5000元/噸，淘寶商品40元/5斤檸檬酸鈉批發價不超過5000元/噸，淘寶商品14元/5斤表面活性劑（用巴斯夫的），一萬多一噸，淘寶18元/1公斤澱粉酶，這個實際添加量比例很小

洗碗粉的原材料成本應該在5元/公斤上下。

但是我依然建議使用大品牌的洗碗粉，相比淘寶供貨商的不可控，廠家產品質量有保證，原材料合格，產品經得起市場檢驗，用著放心。而且為了選到性價比更高的耗材，還特意把市面上幾個頭部品牌的都買來試了下。

①亮碟Finish

這個基本不用說了，全球歷史最悠久、技術最專業、品種最齊全的頂級洗碗機清潔劑品牌,從事自動洗碗事業已有60多年的歷史，幾乎成為洗碗機耗材的代名詞，市面大部分洗碗機隨機配贈試用裝的也是亮碟的。

②Fertig

德國家清品牌，朋友推薦的，據說德國市佔率挺高。

③水衛仕

國貨之光，已經獲得廣州質量監督檢測研究院和SGS兩個認證，無需擔心產品健康安全問題，而且美的洗碗機的隨裝耗材也更換為水衛仕。在實際使用過程中，三者區別並不大。最關鍵的是，水衛仕打破了合資品牌對洗碗機耗材領域的壟斷，將價格直接拉了下來，對於我們消費者才是真真切切的實惠！

以洗碗粉為例，價格對比如下↓

03.洗碗塊（按需）

洗碗塊用途是清潔餐具、防水垢、漂洗作用。在具備專用洗滌塊功效的同時，還擁有軟化水、漂洗等特殊性能。且溶解快速，在快洗程序下也能充分溶解。強力去除茶漬、油漬等，兼備多重功效的洗滌產品。和洗衣粉與洗衣凝珠的關係類似。04.光亮劑（按需）

主要是漂洗、烘乾階段用來加速乾燥、光亮餐具的，不加不影響正常清洗的。

共六個使用檔位可調節，如果洗完玻璃製品表面殘留水漬則需增加用量，出現白痕就調小用量，可以多使用幾次找到合適的檔位。

05.洗碗機清潔劑（按需）

主要就是用了維護及清潔洗碗機的，清除管道、過濾器、噴淋臂沉積的油污及水垢，維持洗碗機理想工作狀態。

以下數據均為自己日常使用估算，耗材均為水衛仕，價格按標價計算（非活動價），模式選擇智能洗。

鹽:每次消耗約10g，0.01元；洗碗粉:10g，0.33元；亮碟劑:無；電費:0.93度，約0.5元；水:11L，0.04元。共:約0.88元/次。洗碗粉其實都能省了（少放），我覺得最大支出是電費，耗材可以活動囤，很便宜。

烘乾可是重頭戲，洗的再乾淨烘乾不給力也是沒用的。沒有烘乾功能的洗碗機洗完之後碗碟是濕漉漉的，很容易滋生黴菌。目前主流烘乾方式分為：餘溫烘乾、冷凝烘乾、熱交換烘乾、PTC熱風烘乾和晶蕾烘乾

01.餘溫（熱）烘乾

是通過餐具本身的溫度蒸發掉餐具表面的水分，達到烘乾的效果。優點是節水省電，相比其他方式確實是節能低耗的，在烘乾階段洗碗機內的部分濕熱空氣通過呼吸器緩慢排到內膽外，部分濕氣在內膽、餐具、碗籃上凝結后落入內膽底部，最後通過排水管排到洗碗機外面。但是效率較低，效果較差，效果一般，能讓餐具乾燥，但機身內壁會比較潮濕。

02.冷風烘乾

有高溫洗滌功能的同時，還有內部風循環系統，將水進行冷風烘乾，可以理解為餘熱烘乾的加強版。不過如果天氣潮濕的話那很難達到烘乾的效果。

03.熱交換烘乾

熱交換機就是洗碗機兩側裝的冷水管，最後烘乾階段，通過溫差使水汽吸附在兩側冷壁上加強烘乾效果，提高了餘熱烘乾的溫差，烘乾效果提升。洗完餐具后需要及時的打開艙門，否則餐具會回潮有水跡。

04.熱風烘乾（推薦）

具備了冷凝烘乾和熱交換烘乾的兩種優勢，還帶有加熱系統，可以直接吹出熱風對碗碟進行烘乾。類似於吹風機吹乾頭髮的原理，將餐具表面的水珠直接吹乾。烘乾時間短，烘乾效果好，但是能耗要高一些。

我的三台洗碗機使用的都是熱風烘乾，每次洗完碗都非常乾爽，但是我朋友那台進口的冷凝烘乾干卻總和我抱怨烘不幹。

05.晶蕾烘乾（爐石烘乾）

晶蕾是一種有特別功能的天然礦石。晶蕾被放置在洗碗機的內部，用戶一般看不到也沒辦法取出來。它在洗滌過程中有兩個功能。因為晶蕾特殊的表面和水晶般的外形，它可以吸收濕氣，也可以放出熱量，而且這個特性不會因為使用次數的增加而衰減。因此，晶蕾技術極大的減少了用電用水量，亦縮短整體洗滌時間。

但是只有部分高端洗碗機才有，價格8000起步……而且有網友反應並不會把塑料上的水烘乾，並沒有宣傳中那麼好。

總結如下

這裏值得一提的是，雖然我這三台洗碗機都是熱風烘乾，反倒是最便宜的這台8套洗碗機除了使用熱風烘乾外，居然還具備自動開門技術，要知道這項技術之前只配置在Miele和AEG萬元以上的高端機器上，這應該首次下放到5000元檔洗碗機上。

之前還有朋友自己DIY加裝了自動開門的功能

慧曼在機器頂部設計了兩個彈簧支杆，當主清洗程序完成後支杆將頂蓋面板，完成換氣

瞬間讓冷空氣進入內腔和高溫餐具進行熱交換，完成快速烘乾，沒有額外耗電。而且可以做到內腔隔天無水汽。

但是這個功能並不適合在家中濕度過大時使用，比如南方的梅雨天、回南天時，這時屋內的潮濕的空氣會進入內腔二次形成水汽。所以這個時候可以選擇關閉自動開門功能，而選擇熱風進行烘乾，從而保持良好的烘乾效果。

注：指示燈閃爍表示自動開門功能開啟，指示燈常亮表示該功能關閉。

對於日常餐具清洗真的沒什麼壓力（雞蛋糕除外……），前文我也放了我清洗煙機濾網的對比照片，使用下來我是挺滿意的。

為了驗證洗碗機的清潔能力，我特意拿了兩個雞蛋洗洗試試。

一個雞蛋鑽小孔，另外一個雞蛋未鑽孔，同時放入洗碗機進行清洗

洗滌程序完成後取出，破殼觀察。

可以看到鑽小孔的雞蛋內部已被洗碗機高壓水流沖洗乾淨了，蛋黃蛋白都沒了

未鑽孔的雞蛋基本已經被熱水煮熟了，雞蛋我沒浪費，直接吃了，口感Q彈，味道真的不錯。

最後漂洗提高水溫有2個原因：

1、除菌。中國工程院院士李蘭娟女士在採訪時表示：「洗碗機和消毒機能夠防止各種傳染病通過消化道傳播」。大部分具備高溫洗滌的洗碗機的水溫基本在70-75℃，（倍科70℃、老闆72℃、慧曼75℃）通過類似巴氏鮮奶除菌的方法，持續高溫來殺死細菌，溫度越高、持續時間越長，殺菌效果越好，殺菌率可達99.99%。

2、為烘乾做準備，餐具表面溫度越高，熱交換能更高效帶走餐具表面水分。

你要問我洗碗機洗的到底干不幹凈，我只能說洗的肯定比我乾淨。

一般情況下，洗碗機不能代替碗櫃，因為雖然碗碟烘乾了，但裏面多少還是會有點潮氣（比如使用冷凝烘乾/熱交換烘乾的機器會返潮），長期存碗不合適。

在消毒強度上，洗碗機多採用高溫消毒的方式，在清潔過程中，通過70℃左右的高溫水流和高溫蒸汽對餐具進行除菌，對一些有害菌，如大腸桿菌、葡萄球菌會產生威脅，但是對於某些耐高溫的病菌卻無法起作用。所以洗碗機只可以實現除菌、「抑菌」並不能真正意義的殺毒。而消毒櫃多採用紫外線、紅外線和臭氧等方式對餐具進行消毒，主要通過徹底破壞細菌的DNA，起到殺菌的作用，這也是洗碗機無法與之抗衡的原因。

不過凡事都有例外，有些廠家已經開始為了小戶型提高洗碗機的空間使用率，通過專門的設計，以實現殺菌及長期存放的需求。比如在機器內腔頂端增加了紫外線滅菌燈，由透明玻璃進行密封設計，（但為了保證使用安全，該功能與自動開門功能無法同時使用），應用消毒櫃技術大幅提升了消毒強度。